فلافل لبنانی

فلافل یکی از غذاهای بسیار معروف لبنان است. فلافل لبنانی در ایران و بخصوص در جنوب کشور از محبوبیت بالایی برخوردار است. تفاوت اصلی فلافل لبنانی با سایر فلافل ها استفاده از بلغور گندم در آن است. فلافل با سس ارده سرو می شود. در ادامه با طرز تهیه فلافل لبنانی آشنا خواهید شد.

گام اول: نخود آبگوشتی را باید از ۲ روز قبل خیس کنید و طی این مدت چند مرتبه آب آن را عوض کنید. سپس نخود ها را باید درون صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
گام دوم: نخود ها را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و کاملا آن را له کنید.
گام سوم: پیاز و ۴ حبه سیر را درون دستگاه بریزید و کاملا له کنید.
گام چهارم: نمک،‌ فلفل، زرد چوبه، زیره، جعفری و پودر تخم گشنیز را نیز در این مرحله به مخلوط فلافل اضافه و مخلوط کنید.
گام پنجم: بلغور گندم را که از ۴ ساعت قبل خیسانده شده را به مخلوط اضافه کنید. آرد نخود و مقداری آب را اضافه نموده و مجدد مخلوط را هم بزنید.
گام ششم: قالب مخصوص فلافل را به روغن آغشته کنید. توسط یک قاشق مقداری از مواد فلافل را درون قالب بریزید و کمی فشار دهید. سپس تکه فلافل داخل قالب را به آرامی داخل تابه ای که روغن آن را قبلا کاملا حرارت داده و داغ شده است قرار دهید.
گام هفتم: فلافل ها را پس از طلایی شدن از روغن خارج کنید و روغن اضافی آن را بگیرید. فلافل های لبنانی شما آماده شده است. فلافل ها را درون ظرفی زیبا با سس ارده سرو کنید.
امیدورام از تهیه فلافل لبنانی لذت برده باشید.